時尚服飾

大葉大學餐旅管理學系彭建治老師帶領學生廖致誼、林孟澤、馮素晶、林晏如、張雅晴，赴上海挑戰「第十八屆FHC中國國際烹飪藝術賽」，與來自不同國家的廚藝高手競技，勇奪一金八銅。

觀光餐旅學院院長葉忠興昨（二十二）日記者會強調，獲世界廚師協會（WACS）認證的「FHC中國國際烹飪藝術賽」，是大陸規模最大、亞洲參賽人數最多、最具公信力的國際西餐競賽。彭建治老師勇奪牛肉現場烹調金牌、中式禽類現場烹調銅牌，廖致誼同學榮獲羊肉現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林孟澤同學榮獲義大利麵現場烹調銅牌、牛肉現場烹調銅牌，馮素晶同學榮獲鱘魚現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林晏如同學則獲鱘魚現場烹調銅牌。比賽不限國籍，也沒有年齡限制，在上海登場的賽事，多達一○六五人次參賽，選手不乏職業廚師，師生們能夠獲獎，是很大的肯定。

彭建治老師帶著台灣好米參賽，以「鴨肝牛肉披覆鯷魚乳酪及牛肉餃子附松露奶油燉飯與季節蔬菜」如願奪金。彭老師說，今年參賽的學生大多是第一次比賽，現場烹飪比賽使用電陶爐，看不到下方火的大小，電陶爐的傳熱速度也跟學生習慣使用的不同，為了模擬比賽情況，他買了節能板，讓學生放在爐子上練習。

餐旅系二年級的林孟澤表示，彭建治老師指導他做的「雙色麵餃佐紅醬及牛奶義大利麵佐南瓜白醬附季節時蔬」，提供麵餃與義大利麵雙享受。義大利麵現場烹調不只是要調醬汁、煮麵，連麵條都是帶發酵好的麵糰到現場做，參賽選手必須在一小時完成一式兩份的現場料理，時間非常緊湊，為了能順利呈現，他事前做了很多次練習，很開心獲得銅牌。

大三選手馮素晶是馬來西亞學生表示，台灣餐飲學習環境很多元，期許自己把握念大學的時間，帶好手藝回鄉。

工商時報【湯名潔】

你會「習慣」它的，跟Habit沒關係"When they go low, we go high."這是美國第一夫人蜜雪兒?歐巴馬演說中的一句話，在網路上被各界瘋傳、並援引到各種情境，由此可見名人名言的影響力。以下5句皆堪稱字字珠璣，請改正錯誤並熟記，作為日後寫作或溝通的素材。

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1. Life is not fair; used to it. 人生本就不公平，要習慣它。

2. Men are the measure of all things. 人是萬物的尺度。

3. Excellence is not an act rather a habit. 卓越不是一個行動，而是一種習慣。

4. Everyone wants to be appreciated, so if you appreciate someone, don't make it a secret. 每個人都希望被欣賞、感謝，所以如果你欣賞並感謝某個人，不要隱藏。

5. It is impossible to live without failing at something, unless you live so cautiously that you might as well not have lived at all-in which case, you fail in default. 生活不可能沒有一些失敗，除非你活得如此小心翼翼，甚至因而不曾好好生活－在這種情況下，你是自動失敗。

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1. Life is not fair; get used to it.

微軟創辦人Bill Gates如此勉勵學子。used to是表示「過去經常做的行為，但現在不再發生」，其後接原形動詞，例：I used to argue with my co-worker; now I regard him as my mentor.；get used to則是指「變得習慣於、開始習慣於某事物」，其後接動名詞或名詞。

2. Man is the measure of all things.

Man指「個人」時是可數名詞，複數形是men，但指「全體人類」時是不可數名詞。古羅馬建築師Marcus Vitruvius Pollio這句話所指的即是後者，故不可改部落客推薦為men，動詞也必須是單數形。

3. Excellence is not an act but a habit.

此言出自古希臘哲學家Aristotle。not A but B是一個很好用的句型，意指「不是A而是B」，注意A和B的詞性時態必須對稱相等。

4. Everyone wants to be appreciated, so if you appreciate someone, don't keep it a secret.

玫琳凱化妝品創辦人Mary Kay Ash的名言。「保守祕密」正確動詞是keep。

5. It is impossible to live without failing at something, unless you live so cautiously that you might as well not have lived at all-in which case, you fail by default.

出自全球暢銷書《哈利波特》作者J.K. Rowling的演講文。By default多用來表示「因對手未出場而…」，例：Our competitor didn't arrive, so we won by default.，由於default又可解作「電腦隱含值、系統默認值」，by default亦可解釋為「某人不作為就自動以設定值進行」。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者陳偉婷台北16日電）肝癌早期發現、治療，存活率高，但診斷工具精細程度不同，可能影響判讀。醫師表示，用核磁共振搭配標靶顯影劑，有助抓出小腫瘤，增加存活機會。

60多歲的張媽媽是C肝患者，長期在醫院追蹤。日前她甲種胎兒蛋白指數（AFP）偏高，一直很煩惱，擔心是不是有肝癌或肝硬化。後來到成大檢查，找到1顆1公分的腫瘤。

衛生福利部雙和醫院消化內科主治醫師吳立偉表示，無論哪一種影像檢查，肝腫瘤愈小愈難偵測出來。以早期肝癌為例，精準度較高的電腦斷層攝影（CT）和核磁共振（MRI）相較，1到2公分的肝腫瘤，CT準確度只有6成；MRI的準確度為8到9成。

吳立偉說，若為1公分以下的肝腫瘤，CT的準確度只有1成；MRI的準確度為3到7成，這是因為CT檢查容易受到病人呼吸的影響而失去精準度，另外，對於脂肪肝或肝硬化合併假性腫瘤，鑑別力也不如MRI。

顯影劑也會影響判讀結果，吳立偉說，傳統顯影劑可能看不到小於2公分的腫瘤，若MRI再加上肝臟標靶顯影劑，這種新型的顯影劑打進去後，有癌細胞的肝臟部分無法吸收，就會呈現暗色，更能找到有問題的部位。

吳立偉表示，他曾接受外院患者拿著既有的檢查資料來看診，重做精細檢查後，10個人中有3人腫瘤顆數都明顯增加，其中一人本來只有1顆，進一步檢查竟發現6顆。

他說，顆數發現愈多對治療愈有利，可一併處理，不用等到腫瘤長到一定程度才發現、治療，也可以減少病人反覆開刀處理的痛苦。

成功大學附設醫院胃腸肝膽科主治醫師邱彥程表示，台灣每年新增1萬多名肝癌新增病例，且B、C肝帶原者多，不少患者輕忽檢查，拖到有肝硬化才處理，但肝硬化使肝臟凹凸不平，超音波及一般MRI較難看出肝腫瘤病灶，常常發現肝癌時都已經是中晚期。

邱彥程說，目前醫界大都使用射頻灼燒術做為早期肝癌治療方式，但射頻灼燒消融肝腫瘤的術前影像檢查會影響手術成敗。消融範圍如果太大，容易傷害肝周邊的器官及組織；範圍太小，又容易因為消融不乾淨而造成肝腫瘤復發。

他說，肝腫瘤旁也常有衛星結節，因衛星結節沒有血管，超音波無法照出。消融範圍大小差距約0.5至1公分，0.5公分就能決定治療成敗，適當的消融範圍可以減少腫瘤局部復發。

不過，吳立偉提醒，使用肝臟標靶顯影劑時還是要注意噁心、頭痛、感覺熱與頭暈副作用，尤其曾經對顯影劑有不良反應、具過敏傾向或腎功能不良的病患，應仔細與醫師討論評估使用風險。1051116

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