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中國時報【陳志東】

受日本餐飲文化大舉襲台與國人赴日旅遊風氣興盛影響，這些年蕎麥麵已不再是陌生食物，標榜使用彰化二林蕎麥的麵店以及每年11、12月間的二林蕎麥花開，也已成網路常見打卡主題。但多數人不知的是，緊鄰二林的彰化大城，還有另一款較罕見的「苦蕎麥」即將於12月底大舉開花，它不美，卻代表著即將收成與飄香。

台灣蕎麥的種植始於日據時代，當時日本引進種原後，種植於南投竹山一帶，並逐漸拓展到彰化二林、竹塘等地，由於蕎麥性喜乾冷，因此農民多於二期稻作收割後將它們的種子撒於田間，到了11月下旬開花形成白色花海，並等隔年1、2月間收割，它可以當綠肥，也能成為稻農的額外收入，加上這些年二林農會積極行銷蕎麥花開美景，知名度漸開。

年終繁流行花開 大城飄麥香

不同於二林蕎麥的「甜蕎」，目前於彰化大城種植的是「苦蕎」。苦蕎學名「韃靼蕎麥」，發源於中國西南部高海拔山區，包含雲南、四川、貴州與西藏都是主要產地，其種植歷史相當悠久，一直被視為食藥兼具的作物，本草綱目記載其性味苦、平、寒，實腸胃、益氣力、續精神、利耳目，能練五臟滓穢、消熱腫風痛。

由於苦蕎與何首烏、大黃等藥用植物同屬蓼科，加上富含蘆丁成分，因此近年於中國與日本等地普遍流行，被視為五穀之王與三降食品（降血壓、降血糖、降血脂），營養價值極高，但因生長環境嚴苛，目前全球僅中國、日本、烏克蘭、俄羅斯、澳洲等少數幾個國家栽種。

有鑑於苦蕎營養價值極高，台中農業改良場也積極研發改良，並於民國95年成功培育適合台灣地區栽種的「蕎麥台中2號」或稱「黃金苦蕎麥」，目前包含台南玉井、台中大雅等地都有種植，其中面積最大就是彰化大城，全鄉種植約達40公頃。

不同於甜蕎的白花盛開如雪般優美，苦蕎的花很不明顯，體積小、顏色淡，就如女孩的淡妝般，得要很仔細才能體會那清淡之美，因此即便種得滿鄉處處，卻總被當成雜草，卻很少人知道在這片土地上有著這麼大片苦蕎田。

種植到加工 產銷一條龍

不像甜蕎是在11月底、12月初花開最盛，苦蕎大約晚一個月，一樣是二期稻作收割同時開始播種，10天左右就發芽，花開最盛期落在12月下旬，1月之後花謝、葉落、凋萎，此時苦蕎種子轉黑，就是收割時。想看苦蕎花，最近前往正值時。

甜蕎大部分磨粉作為蕎麥麵等麵食使用，苦蕎也可以，但最棒的方式還是沖泡，直接以開水沖泡後的苦蕎茶，有著非常濃郁的榖物香氣與淡淡香甜，冬天手捧一杯溫熱，任由清香雲霧繚繞，滿是溫暖幸福。

目前大城苦蕎農民也組成台灣唯一能將苦蕎一條龍作業的產銷班，從種植開始，直到收割、烘乾、清理、熟化、脫殼、烘培到加工，並以「麥時尚」品牌對外銷售，生產包含苦蕎茶、苦蕎麵、苦蕎麥粉、蕎麥海苔等多樣商品。產銷班班長林志騰說，種植過程都不施農藥、不施肥、不用除草劑，生產加工過程也不添加化學成分，賣的是自然與原味單純。

林志騰說，由於台灣苦蕎的蘆丁含量豐富，營養價值高又適合糖尿病患者，且苦蕎不含麩質，符合國外某些追求無麩質飲食所需，加上全球種植苦蕎國家數不多，因此近年也開始有國外廠商來向台灣採購苦蕎原料，或許，這能是台灣未來另一波的明星產業。

下面附上一則智慧型新聞讓大家了解時事

中國時報【陳文和╱綜合報導】

美國佛羅里達州勞德岱堡機場的國內線行李提領區6日發生槍擊案，造成5死8傷的慘劇。作案的26歲美國公民桑提亞戈（Esteban Santiago）用盡子彈後向警方投降。他曾在伊拉克服役，有精神健康問題，顯然是單獨犯案，動機仍不明朗。

釀5死8傷的槍擊案發生於勞德岱堡─好萊塢國際機場（Fort Lauderdale-Hollywood International Airport）第二航廈，機場一度因此關閉。

居住在阿拉斯加州安克拉治的凶嫌，從阿州搭中轉班機抵達機場後，到擠滿了人的行李提領區拿託運行李時，突然從行李中取出口徑9公釐的半自動手槍，朝人群濫射。

桑提亞戈在犯案過程中一語未發，行凶期間一度進入洗手間換彈匣，之後再度濫射，直到彈藥用盡才棄槍就擒，由警方拘留訊問。

行李提領區逞凶

在場的人們有的驚慌地奔離航站大廈、逃向停機坪，也有人躲進廁所、躲到車輛或其他可以掩蔽身體的物體後面爆買。有目擊者描述，「當時現場宛如戰場，手提箱四散，地上有食物、帽子，都沒人要了」。

一名倖存者說「背包救了我一命」，他在槍響後趴到地上，「背包覆在身上，像個烏龜」，然後「覺得有東西擊中我的背」，事後查看發現，有枚子彈射入背包，擊中筆記型電腦，最後落在包中一個口袋裡。

有精神健康問題

桑提亞戈曾在去年11月間，到安克拉治一處聯邦調查局辦公室，向幹員表示他的心智遭美國一個情報機構控制，該機構會命令他觀看聖戰恐怖組織「伊斯蘭國」（IS）的影片，還迫令他為IS作戰。

由於他行為怪異，幹員將他交付警方，帶他到醫院接受精神評估。

據家屬說，桑提亞戈於伊拉克服完役回到美國後，就變了個樣，後來一直接受心理治療，他的女友最近剛生下他的小孩，此事令他極度掙扎。他女友日前還曾打電話給他家人，就他的治療問題提出警示。

去年1月間，他的女友控告他在安克拉治家中施暴，包括破門衝入浴室、對她吼叫要她離開、勒她的頸部，以及毆擊其頭部。

曾在伊拉克服役

桑提亞戈於2010年以波多黎各國民兵成員身分派駐伊拉克，與一個工兵營在伊境共事了1年。他返美之後，服過陸軍預備役，後來又在安克拉治的國民兵擔任戰鬥工兵，最後在去年因為表現不符合要求而遭解職。儘管如此，他在軍旅生涯中曾多次獲頒勳章。

新聞相關圖片

達人 Esteban Santiago（圖／美聯社）

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