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工商時報【姚舜】
為了服務鄰里並分享健康安心吃食，自己平常就愛吃火鍋的台北市議員潘懷宗，半年前在台北天母忠誠路二段巷內開了家涮涮鍋店，店名就用他在廣播與電視節目裡的稱謂取名〈潘教授鍋物〉，因為主攻安心食材，所以不只頗受社區鄰里的歡迎，有婆婆媽媽一個星期去好幾次，也有高齡老太太在家人陪同下，推藉輪椅前去啖鍋，另外更有「潘教授」的粉絲專程前往消費。在電視節目中，潘懷宗以「健康資訊推廣者」建立了健康達人形象。他說開火鍋店一方面是為服務社區鄰里，另一方面是他把這店當自家的廚房與餐廳，希望可以吃到讓自己都放心的火鍋。潘懷宗並強調，自己、老媽、老婆與太太等家人，都是〈潘教授鍋物〉的主顧，大家前來消費，保證放心。
潘懷宗表示，自己真的很愛吃火鍋，但外頭火鍋店不一定都讓人放心，於是他決定開家「讓自己吃得安心且放心的火鍋店」，順便還可以服務選區的鄰里，兼推廣並分享健康飲食。
「我不講有機」，潘懷宗說，雖然「有機飲食」當道，並儼然蔚為「最健康飲食」。但是有機食物太貴，產量未達經濟規模，且認證標準對一般民眾而言仍一知半解。所以〈潘教授鍋物〉強調食材皆可溯源，並將餐廳定位為一家「溯源餐廳」，同時食材用料不僅要可溯源、有生產履歷，潘懷宗並要求店長蕭嘉貞在採購進貨時，一定得要求供貨商出具SGS檢測證明。
潘懷宗開玩笑的說，〈潘教授鍋物〉就開在自家住房天母商圈，自己又是當地選出的民意代表，「我怎麼能在自家門口做壞事！」。
潘懷宗在電視上拿著麥克風談健康議題很有說服務力，他主持的電視節目收視率亦很高，但他過去可從沒有開餐廳的經驗，所以他找了曾在食材進口商擔任肉紀念日禮物品採購，並開過餐廳的蕭嘉貞擔任〈潘教授鍋物〉店長，負責經營管理這社區型餐廳，自己有空到店裡時，則「招呼客人兼吃飯」。
〈潘教授鍋物〉的火鍋有４種湯頭，除了標準日式用柴魚與昆布熬製的「原味」湯頭，並有用新鮮香菇與番茄熬的「番茄湯」，用紅、黃味噌加原味湯熬的「味噌湯」，以及用手工韓式泡菜熬的「泡菜湯」，為了健康，故每種湯頭都很清鮮，卻又各自能彰顯番茄、味噌與泡菜的獨特風味。
為實踐「新鮮．健康．美味」的理念，蕭嘉貞花了不少時間尋找可溯源、吃來安心又不失美味的台灣在地好食材。〈潘教授鍋物〉的豬肉涮料用的是雲林「快樂豬」，鴨是花蓮的櫻桃鴨，都是在市場已有一定口碑的食材。
〈潘教授鍋物〉的手工丸子是請到專業丸餃達人特別訂製，包括〈九層塔丸〉、〈泡菜丸〉、〈芋頭丸〉、〈芹菜荸薺丸〉，還有〈三星蔥丸〉等，都是傳統火鍋店、甚至高檔鍋物料理餐廳少見的丸子。這些丸子各有特殊風味，口感彈Q。蕭嘉貞並強調，這些丸餃都沒有添加物。
雖然是「社區小店」，〈潘教授鍋物〉仍會在一些小地方作出差異，讓客人感受到用心。例如茶飲，這裡就有〈甘草菊花茶〉、〈紅棗枸杞茶〉或〈澎大海〉讓客人選擇，這些茶的用料雖不是什麼珍稀罕有的高檔材料，卻也體現了店家傳遞特殊體驗的企圖。
潘懷宗說年輕人不重視健康，更多人則是生病才開始重健康，所以他一直推廣預防觀念。他強調吃與健康息息相關，所以他決定「開店賣健康」。
■index潘教授鍋物 ╱台北市忠誠路二段166巷28弄5號
╱02-28766676
奪走上百人性命的巴黎恐攻事件已滿一年，今天有多項紀念儀式，法國總統歐蘭德首先來到法國國家體育場，為遭自殺炸彈客攻擊喪生的罹難者紀念牌匾揭幕。
2015年11月13日晚巴黎發生一連串攻擊行動，第一場攻擊發生在法國國家體育場，當時場內正上演法國對德國的足球賽，63歲的狄亞斯（Manuel Dias）在體育場外喪生。
這一晚的連串恐攻共造成130人喪生。
法國「世界報」（Le Monde）報導，總統歐蘭德（Francois Hollande）在體育場D門前為紀念牌匾揭幕，上面寫著：「紀念狄亞斯，並向2015年11月13日當晚此地眾多傷者和恐怖行動受害者致意」。
歐蘭德和巴黎市長伊達戈（Anne Hidalgo）接著前往受攻擊的巴黎市區時髦街區酒吧和餐廳，揭示紀念牌匾。伊斯蘭國（IS）槍手當時到這些地方，掃射殺害週末夜外出用餐和朋友聚會的民眾。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【呂昭隆、周毓翔／台北報導】
根據國安局就美國大選對台影響評估報告，美國新總統川普對台安全合作考量，將取決我對美國整體戰略價值、美須付出成本而定，預料會要求我提升自我防衛能力，可能增加我防禦能力成本，甚至擴大美對台軍售空間；至於兩岸政策，基調不會改變。
國安局昨天送達立法院一份有關美國大選的書面報告指出，美歷屆政府在兩岸政策上，一向遵循立基於美「中」3公報及《台灣關係法》下的「一中」政策，觀諸共和黨黨綱今年首度列入《台灣關係法》及「對台六項保證」友台政策立場，故判川普執政後將賡續既有政策立場不變。
此外，選後美國國會「台灣連線」成員，計參院31位，眾院195位，總數略微減少，但立場友台國會議員多數連任成功，包括佛羅里達參議員魯比歐（Marco Rubio）、加州眾議員趙美心、紐約眾議員孟昭文等，未來應盡速與美國新屆國會聯繫，開拓美國會「台灣連線」成員及助我力量。
報告研判，川普就任後，將維持美國政府一貫對台基本政策立場；惟在外交上川普具有孤立主義色彩，可能影響未來美國全面介入國際事務力度，一旦美國在亞太地區戰略退卻，將有助中共填補區域權力空缺，恐不利區域和平穩定。
報告指出，川普陣營重要主張，包括一、以美國國家及經濟利益為優先；二、美國應對中共展現更強硬姿態；三、川普執政後仍將尊重傳統邦誼。因此對我的影響評估，國安局認為是「挑戰與機遇並存」。
國防部則表示，美國新政府國安團隊尚未成形，對台政策短期內尚看不出改變，不過美國對台軍售政策有其延續性及一貫性，研判仍將依「台灣關係法」及「六項保證」提供我必要之防禦性武器，並推動雙邊軍事交流。
國防部在報告中也提到，共和黨2016年通過的黨綱，內容含有多項「重申對中華民國之堅強支持決議案」，鼓勵台美現役高階人員進行軍事交流、續售我先進防衛型武器。
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Associated Press
2016年11月12日週六 台北標準時間上午8時03分
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